Jordbær & blåbær pai

Jordbær & blåbær pai med mørk sjokolade

 I annledning at min gode venninne Åsa kom på besøk så måtte jeg jo lage noe godt. Hun er forøvrig bloggeren bak http://imittlillakok.blogspot.com/ og bør absolutt besøkes.

 Jeg brukte oppskriften til Byens bedste kager” af Rikke Gryberg pai bunn, men knuste 5 digestivekjeks og rørte i et ekstra egg. Resten ble så improvisert

 Rørte sammen jordbær, sjokolade og blåbær - fordeles ut over pai

 For å få en litt "krunsji" topp, smelt litt smør sammen med havregryn og legg over toppen før den settes i steke ovnen

 Ble servert med Gresk yoghurt som var tilsatt en stang vanilje, ble en utrolig god pai, som kan holde mange dager i kjøleskapet

Mvh Sukkertopp

Bursdagskake de lux

Bursdagskake de lux

Min forlovede Dan hadde bursdag i helgen og det skulle selvfølgelig feires med blå kake, her er marengs jeg laget først til pynt, innspirert av passionforbaking.

 Kaken er i bunn en tykk sjokoladekake og så laget jeg bringebær marengs til toppen

 Marengs legges på toppen og stekes i kunn 5 minutter

 Kremfløte rundt hele kaken

 Pyntes fint med de små pikekyss

 Og blått strøssel og glitter

 Serveres med ekstra bringebær

 Det glade bursdags barn :-)

Masse tillykke x x x

Blueberry Cupcake

Blåbær symfoni

Skal i 40 års dag i dag og da ble disse laget i går, denne 

Hvite og blåbær sjokolade smør krem 

ble fantastisk god.

Frosting                                                                                             Blåbærfrosting

200 g hvit smeltet sjokolade, litt avkjølt                             Del kremen i to og pisk inn 250g

200 g kremost naturell                                                        innkokt blåbærgrøt og litt mere melis.

200 g smør

2 ts vaniljesukker

2-3 pk melis

piskes til den "står" av seg selv

Del Kremen i to og pisk inn blåbær, husk disse skal kokes godt inn, ha en grøtete konsisten ellers blir kremen for myk.

TIPS: til mini muffin, ha deigen over i en liten pose og klipp av tuppen, er mye lettere å få dem oppi de små muffinsformer.

Cupkake oppskrift

100 g smør

350 g melis

2 egg

2 ts bakepulver

400 g mel

250 g blåbær

1 stang vanilje

Pisk smør og melis hvit, ha i vaniljesukker, bagepulver og et egg av gangen. Hell i fløte, mel og pisk, for så og vende blåbær til sist i røren. Stekes i 15 min på 175 g.

Disse blomstene er laget i fondant med litt glitter på toppen

Happy blueberry weekend :-)